La comunidad china

El Perú se caracteriza por ser un país con una cultura muy rica, y esto se debe a que a lo largo de su historia diferentes culturas han aportado sus costumbres y estilos de vida al imaginario colectivo. Claro ejemplo es la comunidad china que ha influido de manera significativa en la cultura peruana.

El primer grupo de inmigrantes chinos llegó en 1849 como trabajadores a quienes se les denominó “culíes” para recolectar el guano de las islas. La segunda gran comunidad china llega en el periodo entre la culminación de la primera guerra mundial y la instauración del gobierno comunista. La mayoría de estos inmigrantes eran cantoneses y hablaban el dialecto del campo o el chino cantonés que es muy diferente al mandarín que es actualmente el idioma más hablado del mundo.

Desde su llegada los chinos supieron influir muy bien y adaptarse a las costumbres peruanas. Por ejemplo; se empezó a cultivar y comer arroz, ingrediente infaltable en los platos de las familias peruanas; aparecieron los chifas, negocios donde se vende comida fusión peruano-china; en lo económico aparecen las bodegas, casi todas administradas por chinos que se dedicaban al comercio de abarrotes y así como estos se pueden mencionar innumerables aportes. 

Por último aclarar que no debe sorprenderse si ve a una persona de características físicas asiáticas hablando español, si ve a una persona que parece muy peruana con uno o dos apellidos chinos, si una persona muy china tiene un apellido peruano (los chinos que llegaban se cambiaban el apellido original y adoptaban el de un amigo o el de su jefe) o si alguien lo invita a un “chifita”; anímese y déjese llevar por los sabores, a pesar de que el nombre de los platos sean muy raros.