Humita - Tamal

Desde la época colonial, cuando los virreyes vivían en las casonas más grandes de Lima, se apreciaba durante todo el día comerciantes de diferentes productos. Estos vendedores se caracterizaban porque no solo vendían cosas, sino que también servían como indicador de hora, ya que cada vendedor aparecía en una hora diferente.

Dentro de todo este grupo de vendedores se encontraban los famosos "humiteros - tamaleros", que como su nombre lo indica, se encargaban de vender humitas y tamales; unos pequeños envueltos de masa de maiz con diferentes carnes, maní y un poco de ají.

Estos personajes se encargaban de abrir el día muy temprano y llegar con cajón en mano, recipientes donde guardaban los productos y una voz potente. El cajón se ponía y hasta ahora se pone al piso, empieza una percusión fuerte, alguien cantando muy bien y un hombre por lo general afroamericano bailando.

Hasta ahora es normal escucharlos a las 6 a.m., hora en que mucha gente sale a observarlos, a animarse con ellos, y a comprar unos cuantos productos, para comer rico y empezar el día de la mejor manera. Por eso cunado escuche "humita, humita, tamales, tamales", no dude en salir a comprar uno.